إذا كنت تتبع نظام الكيتو وتفتقد بشدة تناول المقرمشات مثل البسكويت أو تغميسها في جبنتك المفضلة، فأنت لست وحدك! الكثير من متبعي الحميات منخفضة الكربوهيدرات يبحثون عن بدائل منخفضة الكربوهيدرات لإشباع رغبتهم في تناول الوجبات المالحة أو لإبقائهم مشبعين حتى موعد الوجبة التالية.

الخبر السار هو أن هناك بعض الخيارات الرائعة من المقرمشات الصديقة للكيتو المتاحة. قد تفاجئك بعض هذه البدائل بمدى لذتها!

سوف يوضح لك هذا الدليل سبب عدم إمكانية تناول المقرمشات العادية أثناء اتباع حمية الكيتو أو باليو، وسيقدم لك 3 وصفات سهلة لتحضير مقرمشات الكيتو في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.

لماذا البسكويتات ليست صحية؟

بكل صراحة، المقرمشات التقليدية ليست أكثر من مربعات أو دوائر صغيرة من الحبوب والدقيق المعالج. قد تحتوي على بعض الفوائد الغذائية، لكنها في الغالب تحتوي على مكونات معالَجة بشكل كبير وتسبب الالتهابات.

تُخبز معظم المقرمشات باستخدام مكونات غير مكلفة مثل الدقيق المخصب وزيت الخضروات. كما تحتوي على السكر والكثير من الملح لتحسين النكهة وإطالة مدة صلاحيتها.

ما هو البسكويت الكيتو؟

البسكويت الكيتو يعد خيارًا رائعًا لإضافة قرمشة ونكهة لأي وجبة خفيفة دون كل الكربوهيدرات الموجودة في المقرمشات العادية. تصنع غالبية المقرمشات الصديقة للكيتو باستخدام طحين المكسرات أو طحين جوز الهند، مما يعني أنها تحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة مقارنة بالمقرمشات المصنوعة من دقيق القمح.

وصفة بسكويت طحين اللوز للكيتو

لست بحاجة إلى أدوات مطبخ فاخرة لتحضير هذه المقرمشات المقرمشة. يمكنك بسهولة تحضير مقرمشات الكيتو منخفضة الكربوهيدرات باستخدام مكونات بسيطة من مطبخك.

هذه الوصفة مثالية لاستبدال المقرمشات الحلوة الشهيرة مثل غراهام.

المكونات:

طحين اللوز يتميز بأنه غني بالبروتين ومنخفض الكربوهيدرات في نفس الوقت. يمكن أيضًا استخدام طحين جوز الهند لتحضير مقرمشات الكيتو، لكنه يحتوي على نسبة أعلى قليلاً من الكربوهيدرات الصافية. الجبن الكريمي يُعد مكونًا ممتازًا لربط المكونات وهو أيضًا منخفض الكربوهيدرات.

• نصف كوب من طحين اللوز
• نصف كوب من طحين جوز الهند
• توابل حسب الذوق (انظر نصائح الوصفة)
• جبن حسب الذوق (انظر نصائح الوصفة)

طريقة التحضير:

1. سخّن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صينية الخبز بورق الزبدة واتركها جانبًا.
2. في وعاء كبير، اخلط طحين اللوز وطحين جوز الهند والجبن الكريمي والتوابل مثل ملح البحر، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، بذور الخشخاش، بذور السمسم، الفلفل الأسود، إلخ. امزج حتى تتجانس المكونات وتصبح الخليط مفتتًا. إذا كان الخليط جافًا جدًا، أضف ملعقة طعام من زيت الزيتون أو الماء ليساعد على تكوين العجينة.
3. افرد العجينة على لوح التقطيع أو قطعة كبيرة من ورق الزبدة. استخدم الشوبك للتأكد من أن العجينة متساوية ورقيقة. اقطع الأشكال باستخدام قطاعة بيتزا أو سكين حادة.
4. رش الجبن المبشور، مثل الشيدر أو الموزاريلا أو البارميزان، على القطع للحصول على نكهة جبنية إضافية (اختياري).
5. انقل القطع إلى صينية الخبز المحضرة، مع التأكد من وجود ورق الزبدة فوقها.
6. اخبز لمدة 15-20 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
7. اتركها لتبرد قبل التقديم.
8. احفظها في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام.

نصائح الوصفة:

• توابلي المفضلة تشمل الملح الوردي الخشن، والفلفل الأسود الطازج المطحون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، وبذور الخشخاش أو السمسم.
• يمكن استبدال الجبن ببيضة واحدة وملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المذاب.
• للتجميد: ضع المقرمشات في كيس محكم الغلق واحتفظ بها في المجمد لمدة تصل إلى شهرين. اتركها تذوب في الثلاجة طوال الليل وأعد تسخينها في الفرن عند ذوبانها.
• لاستعادة القرمشة: إذا تم تبريد المقرمشات أو تجميدها، من الأفضل إعادة تسخينها في الفرن لاستعادة القرمشة.

حقائق غذائية لكل حصة (1 قطعة):
الدهون الكلية: 10 جم | الكربوهيدرات الكلية: 4 جم | الألياف: 2 جم | الكربوهيدرات الصافية: 2 جم | البروتين: 5 جم | السعرات الحرارية: 121 كالوري | الكالسيوم: 50 ملجم | الصوديوم: 161 ملجم | البوتاسيوم: 11 ملجم | فيتامين A: 95 وحدة دولية.

وصفة بسكويت الجبن للكيتو

هذه الوصفة الأساسية لمقرمشات الجبن شهيرة جدًا. هي خالية من السكر، وخالية من الغلوتين، وخالية من الحبوب. تعمل بشكل رائع مع تقريبًا أي نكهة أو توابل يمكنك تخيلها، ويمكن تغميسها في الكريمة الحامضة أو أي تغميسة أخرى.

المكونات:

• أنت الشيف، واحدة من أسهل توليفات التوابل هي الفلفل الأسود الطازج المطحون، الزعتر، الأوريجانو، والملح الوردي الخشن.
• جبن الشيدر هو أحد أفضل الخيارات لهذه الوصفة.

طريقة التحضير:

1. ضع شرائح الجبن على ورق الزبدة ورشها بالتوابل الخاصة بك.
2. اخبزها في الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة.

الحقائق الغذائية لكل حصة:

1 أونصة تحتوي على: 110 سعرات حرارية؛ 9 جرامات من الدهون، 1 جرام من الكربوهيدرات الصافية، و7 جرامات من البروتين.

وصفة مقرمشات بذور الشيا بالبارميزان

من مستعد لتجربة شيء استثنائي؟ هذه المقرمشات تحتوي على مكونات قد لا تتوقع رؤيتها في مقرمشات. هي خالية من السكر، خالية من الغلوتين، وخالية من الألبان!

المكونات:

• بذور الشيا، بذور عباد الشمس، جبن البارميزان، بيضة، زبدة، مسحوق الثوم، وملح البحر.

طريقة التحضير:

1. اطحن بذور عباد الشمس وبذور الشيا.
2. امزج المكونات المتبقية حتى تتكون عجينة.
3. افرد العجينة على ورق الزبدة، وقطعها إلى مربعات، واخبزها على درجة حرارة 300 درجة فهرنهايت لمدة 40 إلى 45 دقيقة.

الحقائق الغذائية لكل حصة:

4 قطع تحتوي على: 18 جرام من الدهون، 2 جرام من الكربوهيدرات الصافية، و8 جرامات من البروتين.
ليس فقط طعمها رائعًا، ولكنها أيضًا مليئة بالمغذيات.

خيارات بسكويتات الكيتو في المتاجر

إذا لم يكن لديك الوقت لتحضير مقرمشات منخفضة الكربوهيدرات في المنزل، فهناك العديد من الخيارات الجاهزة التي يمكن أن تكون بديلاً رائعًا للمقرمشات المصنوعة من دقيق القمح التقليدي. ابحث عن العلامات التجارية التي تستخدم دقيقًا بديلًا مثل طحين اللوز، طحين جوز الهند، أو وجبة بذور الكتان. بالإضافة إلى ذلك، قد تحتوي بعض العلامات التجارية على مكونات مثل صمغ الزانثان أو قشور السيليوم لربط العجينة معًا. تأكد من فحص الملصق للتحقق من قائمة المكونات الكاملة والمعلومات الغذائية قبل الشراء.

هذه خيارات رائعة للوجبات الخفيفة أو الوجبات السريعة أثناء التنقل: Good Health، Simple Mills، HighKey Snacks، و Low Carb Life.

انتبه للسعرات الحرارية والكربوهيدرات الصافية!

عند تحضير مقرمشات الكيتو الخاصة بك أو شرائها، من المهم الانتباه إلى محتوى الكربوهيدرات الصافية لكل حصة. إذا كانت الحصة تحتوي على أكثر من 5 جرامات من الكربوهيدرات الصافية، فهي غير صديقة للكيتو ويجب تجنبها. تحتوي معظم المقرمشات المصنوعة من طحين اللوز أو طحين جوز الهند على حوالي 1-2 جرام

من الكربوهيدرات الصافية لكل حصة.

الخلاصة

هذه المقرمشات المنزلية الصديقة للكيتو رائعة لتناولها كوجبة خفيفة بمفردها أو مع مجموعة متنوعة من التغميسات. جرب تقديمها مع تغميسة السبانخ الكريمية، الجواكامولي، أو تغميسة الخرشوف. هي أيضًا مثالية لتحضير لوحات الجبن واللحوم مع اللحوم المجففة والأجبان. الاحتمالات لا تنتهي!

تذكر أن هناك العديد من البدائل منخفضة الكربوهيدرات لإشباع شهيتك للوجبات المالحة. استمتع بتجربة جميع الهدايا الغذائية الرائعة من الطبيعة في مطبخك، أثناء اتباع نظامك الغذائي منخفض الكربوهيدرات أو الكيتوني.

جرب أنواعًا مختلفة من الطحين، الأجبان، والتوابل لتبتكر الوجبة الخفيفة المثالية لك!